İRMİK HELVASI

Önce tencereye su ve şekeri koyup kaynatınız, biriki taşım kaynadıktan sonra , kenara alıp soğumaya bırakınız.. Bir yayvan tencereye yağı ve fıstıkları koyarak biraz kavurduktan sonra irmiği de katarak yavaş yavaş karıştırarak kavurmaya devam ediniz. İrmiği asla yakmadan devamlı çevirerek karıştırmak bu işin en zor tarafıdır Bir süre sonra irmiğin rengi koyulaşmaya ve helva kokusu gelmeye başlayınca, karıştırma işini bırakıp hemen kenarda soğumuş olan şerbeti üzerine dökünüz.Azıcık kapağını kapalı olarak suyunu çeksin.Dibi tutmadan tekrar karıştırmaya başlayınız.Çevirerek karıştırma işlemi, helva bütünleşerek tencere içinde dönmeye başlayana kadar sürsün. Şerbetini iyice çekmiş ve bütünleşmiş olmalıdır.Ateşten alıp kapağını kapatıp, demlenmeye bırakınız ılınınca kaşık kaşık servis yapınız.