AŞURE

YAPILIŞI

Hazırlık aşaması:
1-Buğday, fasulye ve nohut bir gece önceden suya konur.( Haşlanmış varsa dolapta buna gerek yoktur).

2-Kuş üzümleri ılık suya konur.

3-İncirler bir kaseye alınır ve doğranmadan ılık suya bastırılır.

4-Kayısılar orta büyüklükte doğranır.

5-Pirinç yıkanır.

Yapım aşaması:

1-Fasulye ve nohutun suları süzülerek haşlanır.

2-Buğdayın suyu süzülmeden ateşe konur ve pişirilir. (15-20 dk)

3-Kuru üzümlerin suyu süzdürülür, portakal kabuğu ve pirinçle birlikte buğdayların içine ilave edilir. 3 dk kaynatılır.

4-2 lt sıcak su eklenir.

5-Üzümlerden sonra doğranmış kayısı eklenir ve ara ara karıştırılarak pişirmeye devam edilir.

6-3 dk kaynatıldıktan sonra Nohut ve fasulye eklenir.

7-Biraz karıştırılıp 1 su bardağı süt ve şeker ilave edilerek karıştırılır.

8-Şeker koyduktan sonra kıvamına bakılarak 2 lt sıcak su ölçülerek eklenir.

9-Yaklaşık 15 dk kaynatılır.

10-En son incirlerin suyu süzdürülür ve doğranır. İçine eklenir (Erken incir ilavesi aşureyi karartır!)

10-Altı kapatıldıktan sonra üstünün kaymak bağlamaması için sıksık karıştırılarak ilk sıcaklığı atılır. ve kaselere paylaştırılır. Soğuduktan sonra süslenir. Ilık yada soğuk servis yapılır.

Afiyet Olsun