KAYIK

Patlıcanlar ortadan ikiye ayrılıp yarım limon sıkılmış tuzlu suda haşlanır. Daha sonra kevgire alınarak süzülmesi sağlanır. Patlıcanların içleri oyularak zeytinyağı ile yağlanmış tepsiye dizilir. 2 baş soğan, 4 yeşil biber tavada kavrulur. 3 adet domates kabukları soyularak ilave edilir. Patlıcan içleri yarım kg. lor ile karıştırılarak kavrulur. Baharatlar ilave edilir. Son olarak yumurtalar da kırılır ve karıştırılır. Hazırlanan malzeme patlıcanların içine doldurulur. Üzerine zeytinyağı gezdirilip, kırmızı biber ve un serpilip fırında kızartılır. Soğuyunca maydanoz ve süt ile inceltilmiş lor ile süslenerek servise sunulur