İZMİR USULÜ KURU KÖFTE

Kıymaya,rendelenmiş soğan,2 adet yumurta,ıslatılıp sıkılmış ekmek içi,2 tatlı kaşığı tuz,yenibahar ve bir tatlı kaşığı da karabiber ilave ederek beş dakika yoğurulup,sonra içine kıyılmış maydonozu ekleyip hepsi birlikte tekrar iyice karıştırılıp yoğurulur.Yoğrulmuş kıymadan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak hafifçe ıslatılmış iki avuç içinde yuvarlamak suretiyle bunlara parmak şeklinde biçim verilir ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakılır.

Biberler ve domates yıkanır,kurulanır .Biberlerin sap kısmı kesilir,üst kısımlarından ikiye bölünür.Domatesten 3-4 kalın dilim kesilir.

Daha sonra az kızdırılmış yağda, tavayı arada sağa sola sallayarak köftelerin güzelce kızarması sağlanır.Kızartılan köfteler servis tabağına alınır.
Köftelerin kızartılması bitince yeşil biberler kızartılır.Pişen biberler tabağa alınır.

Daha küçük bir kızartma tavasında biraz zeytinyağı kızdırılır.İçine domates dilimleri atılır.Domates dilimleri biraz kızarıp yumuşayınca tavadan alınır,Köftelerin üzerine yerleştirilir.Domateslerin kızartma yağından 2 kaşık köftelerin üzerine gezdirilir.

Artık servisini yapabilirsiniz.Afiyet olsun.