Baharatlı Gulaş
Baharatlı Gulaş
Portionen 4
Zubereitet in 45 min
Schwierigkeitsgrad Mittel
Ingredients
800 gr Dana Kuşbaşı
4 Soğan
80 gr Tereyağı veya Margarin
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber
1 Çorba Kaşığı Sirke
4-5 Diş Sarmısak
2 Defne Yaprağı
4 Olgun Domates
1 Su Bardağı Et Suyu
1 Tutam Mercanköşk
1 Tutam Kimyon
Tuz
1) Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
2) Tavada tereyağını eritin. Soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun. Kırmızı pulbiber ve sirke ekleyip karıştırın.
3) Eti tavaya ilave edip karıştırın. Defne yaprakları, mercanköşk ve kimyonu ekleyin. Sarımsak dişlerini soyup bütün olarak yemeğe ilave edin. Et suyu ve tuzu ekleyip rengi değişinceye kadar kavurun.
4) Doğranmış domatesi ilave edip kapağı kapalı olarak ağır ateşte 1.5-2 saat pişirin. Etin dibe yapışmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. Suyunu çektikçe kaynar et suyu ilave edebilirsiniz. Gulaş piştikten sonra sarımsak dişlerini içinden çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.
- Anmelden oder Registrieren um Kommentare zu schreiben
Reviews
Edebiyat gerçekle hayal dünyası arasında dolaşırken,İNSAN gerçeğini keşfeden bir yaratıcılık serüvenidir.(Doğan Hızlan;dan alıntıdır;
Mustafa kardeşimiz bu yemeği araştırmış,bu yemek dersime ait olup çok sonraları macarlar tarafından ülke dışına kaçırılıp sahiplenilmiştir.Saygılar,))
Macaristan kökenli bir yemek.Bizdeki tam karşılığı da yahnidir bence.Bu tarifle de çok lezzetli olacağını sanıyorum.