YUMURTALI KÖFTE

Yapılışı:
Bulguru bir tepsiye yada köfte leğenine dökelim
üstüne hem domates hem biber salçasını koyalım.
sonra baharatlarını ekleyelim karabiber,isot,kimyon,nane,yediçeşit baharat tuzu ilave edelim.
3 tane kuru soğanı küçük küçük doğrayalım öncelikle salçalı soğanlı harcını tepsini içinde bir kenarda az sulandırıp karıştıralım sonra bulguruda katıp yoğurmaya başlayalım 1 bardak su ekleyip yoğuralım (20 dk) daha sonrada yeşillik
maydanozu ve taze soğanı incecik incecik doğruyoruz bunlarıda ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.
1 su bardağı sıvı yağı 3 yemek kaşığı margarin büyük bir tencere koyun ve altını yakıp
ocağın üstüne koyalım yağ iyice cızz sesi kesilene dek iyice bekleyelim iyice kızdırdıktan sonra 5tane yumurtayı önceden çırpalım ve yağa dökelim yumurta yağ iyice kızgın olduğundan kabar kabar olucaktı yumurtalı köftenin tadıda böyle çıkar karıştırarak yumurtayı pişirelim.pişirdiğimiz yumurtayı köftenin üstüne dökün.(bir parçada köfteden alın yumurta tenceresinin dibini sıyırp yiyin:):):))
önce kaşıkla biraz karıştırıp sonra ellerimizle yoğuralımki yoksa ellerimiz ilk başta azcık yanabilir.:(
son olarak tabaklara koyarken isteyen topak topak koysun isteyen çiğköfte gibi sıkım sıkım koysun. yanına marul domates turp ayran turşu memleket usulü süper olur.ama yoğurtlu ayran aşı çorbasıda fena olmaz hani yanına soğuk soğuk:)