TARATOR

Hazırlanışı:

Maydanoz incecik doğranır. Ceviz içleri kıyılır. Tahinle beraber karıştırılır. Üzerine süzme yoğurt eklenerek tüm malzeme karıştırılıp servise alınır.
Bir açıklama ekle
SARMAİÇİ (KISIR) Malzemeler: * 1 büyük su bardağı ince çekilmiş bulgur * 2 Çorba kaşığı salça veya dökülmüş baş biber * 2 büyük domates veya bir yemek kaşığı salça * 250 gr. taze soğan * 1 kuru soğan * 1 demet maydanoz * 1,5 yemek kaşığı nar ekşisi * 1 orta su bardağı zeytinyağı * Marul, lahana veya asma yaprağı * Tuz Hazırlanışı: Bulgur, efsillenip (kepekleri savrulup) bir tepsiye konulur ve üstüne bir domates küçük doğranarak (bulgurun ıslanması için) yirmi dakika kadar beklenir (domates yoksa suyla ıslatılır) Sonra ince kıyılmış soğan, biber, domates kullanılmıyorsa domates salçası ve tuz eklenerek çok iyi yoğrulur. Yıkanıp suları süzülmüş ve ince doğranmış maydanoz, yine ufak kesilmiş domates karıştırılır. Nar ekşisi ve zeytinyağı ilave edilip üstü maydanozla süslenerek mevsimine göre marul, lahana veya asma yaprağıyla servis yapılır.