TAHİNLİ CEVİZLİ ÇÖREK

Ilık su içerisinde mayayı eritin.Sıvı malzemeleri bir araya getirip,unu yavaşça ilave edip,hamurunuzu iyice yoğurun.Ağzı kapalı iki misli kabarana dek ılık bir yerde mayalandırın.
Tezgahı ve elinizi sıvıyağ ile yağlayın.Hamurdan 2 yumurta büyüklüğünde parça koparıp,parmaklarınızla hamuru yayarak pasta tabağı büyüklüğünde açın.(bezeyi dilerseniz daha küçük alabilirsiniz-iç malzemesini buna göre azaltırsınız))Fındıktan biraz büyük tereyağ alıp yağlayın.Şekerle karışmış tahinden 1 yemek kaşığı dolusu hamura gezdirin.Yine parmak uçlarınızla,hamuru inceltebildiğiniz kadar inceltin(yırtılma olabilir)Cevizden bir miktar serpin.Çektirerek sıkıca burun.Rulo hamuru çektirerek biraz daha inceltip,bir ucundan başlayarak kendi etrafında sarın.Tepsiye yerleştirin.Hamur bitene dek aynı işlemi tekrarlayın.
15-20 dk. tepside mayalandırıp,üzerlerine yumurta sarısı sürün.220ºCfırında alttan ikinci konumda pişirin.Alt kısmı kızarıp,üst kısmı kızarmadı ise,üst rafa biraz yakın konuma getirip,ızgara ayarını açın.Tepsinin altının daha fazla kızarmaması için de boş bir tepsi yerleştirin.