Sebzeli Lazanya

Havucu ve kabağı parmak patates gibi kesin. Brokolileri ve karnabaharı sirkeli su içinde bekletin. Ardından kaynayan suyun içine havuçlarla beraber koyun. 4-5 dk haşlayın. Süzgece alıp süzülmesini sağlayın. Bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın. Pırasayı ince ince doğrayıp tavaya alın. 1-2 dk pişirin. Ardından kabakları ekleyin.Daha sonra ince dilimlediğiniz mantarları ekleyin. 2 dk sonra karnabahar, havuç, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan almaya yakın brokolileri ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Ayrı bir tencereye tereyağını ve sıvıyağını ekleyin. Üzerine unu ekleyip kokusu gidinceye kadar kavurun. Ardından sütü ekleyip hızlıca karıştırın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Lazanyayı paketti tarife göre hazırlayın. Fırın kabını yağlayın. Eğer 3 sıra yapacak iseniz iç malzemenizi ona göre hazırlayın. Sayıyı arttırıp veya azatlığınızda malzemenizi ona göre paylaştırın. Bir sıra lazanya koyun. Üzerine beşamel sos, onun üstüne sebzeli harçtan ve biraz kaşar peyniri serpin. Aynı sırayı yine uygulayın. En son üzerine lazanyayı koyduktan sonra tekrar beşamel sos koyun. Son olarak kaşar peyniri serpip önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dk kadar pişirin.