Patlıcanlı Kebap

Kıymaya tuzu ekleyin ve iyice yoğurun. (Etlerin şişte dağılmaması için önemlidir.)
Patlıcanların başlarını kesin ve patlıcanları en fazla 3 parmak kalınlığında dilimleyin.
Patlıcanları dilimlediğiniz şekilde dağıtlamadan bi arada tutun.
Şişe önce patlıcanın en altını geçirin.
Etleri avçunuzda ceviz büyüklüğünde köfteler haline getirip patlıcandan sonraki sıraya geçirin.
Patlıcanı bu şekilde bitirin. (patlıcan et sıralamasını yaparak. Yukarıdaki resimde kebabın şişte nasıl dizileceği gösteriliyor.)
Tüm patlıcanlar için bu işlemi uygulayın.
Şişleri mangala yerleştirin ve patlıcanlar iyice pişene kadar, çevirerek pişirin.
Pişen kebabı şişlerden servis tabağına çekin.

Sıcak servis yapın.