Karniyarik börek

Öncelikle iç harcı hazırlayalım, geniş bir tavaya z.yağı koyup doğradığımız soğanları kavuralım ince dilimlediğimiz mantarları katıp üstü açık olarak pişirelim. Suyunu çekince kıyma ve sarmısaklarla baharat ve tuzunu katıp kavuralım, daha sonra soğumaya bırakalım. Yufkaları tezgah üzerine yayıp dörde bölelim. Derin bir kapta 2 yumurta çırpalım ve yoğurdu sütü katıp tekrar çırpalım. İçine biraz z.yağı ve tuz katalım. Dörde bölünmüş yufkamıza 1-2 kaşık hazırladığımız sütlü karışımdan sürüp yanlardan 2 parmak içeriye doğru katlayıp dikdörtgen biçimde saralım yağladığımız tepsiye dizelim. Bütün yufkaları sardıktan sonra ortasından bıçakla kenarlara
dokunmadan ve altını kesmeden yarıp açalım. Hazırladığımız kıymalı harçtan kaşıkla dolduralım. Kalan bir yumurtayı çırpıp üzerine sürelim bol susam serpip 200 derecede ısıttığımız fırına sürelim üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrol ederek pişirelim. Afiyet.