Kremalı Mantar Çorbası

Mantarları yarıya bölün. İnce dilimler halinde kesin. Bir tavaya mantarları ekleyin. Ocağın altını açın. Mantarlar kendi sularını salmaya başlayınca üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika pişirin. Suyunu iyice saldıktan ve biraz piştikten sonra ocaktan alıp süzgece koyup suyunun süzülmesini sağlayın. Diğer yanda soğanı çok küçük olarak doğrayın. Tencereye tereyağını ve sıvıyağını koyun. Üzerine soğanları ekleyip soteleyin. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra üzerine unu ekleyip hızlıca karıştırın. Ardından üzerine 4 su bardağı tavuk suyu ve mantarları ekleyip karıştırın. 7-8 dk kadar kaynadıktan sonra kremayı ve tuzu ekleyin. Birkaç taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin. Servis ederken üzerine biraz karabiber serpin.