Ceviz Ezmesi

COK ZAHMETLI BIR TARIF......en iyisi burdura gidince yiyin....

Dört kilo şeker, birbuçuk litre suyla ağda/serbet haline gelinceye kadar kaynatılır. Kaynayan ağdanın olduğunu anlamak için soğuk su dolu bir kaba biraz damlatılır. Suyun dibine çökerse ağda/serbet kıvamında demektir. Makineden geçirilmiş veya havanda dövülmüş iki kilogram ceviz ilave edilir, güzelce karıştırılır. Daha sonra bir miktar irmik konulur ve biraz daha karıştırılır. Daha sonra kalan irmik konulur ve tekrar karıştırılır. Yeterince sertleşmemişse bu karışım beş dakika daha pişirilir. İyice hallolunca bir tepsiye pudra şekeri serpilir ve karışım bunun üzerine dökülerek kaşığın tersiyle aynı kalınlıktaki tepsiye yayılır. Soğuyunca baklava dilimi şeklinde kesilir.
Afiyet olsun