Ayşekadın Fasulye

Taze fasulyenin her iki tarafındaki kılçıklarını ayıklayıp, ortadan ikiye keserek ve iyice yıkayın ve süzün. Soğanı yemeklik doğrayıp margarinde salça ile öldürün. Kıymalı yapıyorsanız kıyamayı da katarak ve tahta kaşıkla ezerek, tane tane olmasını sağlayarak pişirin. Eğer kuşbaşı kuzu ile yapıyorsanız, kavrulmuş salçalı soğana, etleri katınız ve harlı ateşte suyunu bırakıp çekene kadar kavurun ve üzerine yarım bardak kaynar su ilave ederek kısık ateşte 30 - 45 dakika pişirin. Bu işler bittikten sonra fasulyeleri etlerim kavrulduğu tencereye koyup, üzerine kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, orta büyüklükte doğranmış domatesleri yayın. Tuz ve karabiber ilavesinden sonra 1,5 bardak sıcak su ilave ederek pişirin.
(Eğer bu yemeği düdüklü tencerede yapacak iseniz bütün malzemeyi etler, dahil çigden tencereye koyun. Katiyen su ilave etmeyin. Düdüklü buharı kaçırmadığından fasulyenin kendi suyu kafi gelecektir. Pişirme süresi 20 dakikadır.)

Afiyet Olsun.!…