Arabaşı Çorbası
Arabaşı Çorbası
Schwierigkeitsgrad Schwer
Ingredients
Hamur malzemesi
6 büyük su bardagı su
1 büyük su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Çorba malzemesi
1 büyük tavuk/pilic
1 soğan
1 kahve kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı Tuz
4 litre su
1.5 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
1-2 limon suyu
Hamurun hazırlanışı
Büyük bir tencereye su konup kaynatılır. Diğer taraftan un, 1 bardak su ile karıştırılarak pütürsüz hale getirilir. Kaynayan sudan 1 bardak su alınarak un karışımın akıtılarak ılıtılır. Ocakta kaynayan suya tuz ilave edilir. Kaynayan suya unlu karışımı azar azar dökülürken oklava ile devamlı karıştırılarak 5 dk. kaynatılarak pişirilir. Suyla ıslanmış tepsiye dökülerek soğutulur. Baklava dilimlere kesilir.
Çorbanın hazırlanışı:
Tavuk, soğan bütün olarak konur, karabiber ve kimyon eklenerek su ilave edilerek haşlanır. Kemiklerden etler ayrılır. Büyük bir tencereye yağın yarısı konur, un ilave edilerek kavrulur. Unun üstüne kaynatılan tavuk suyu ile birlikte 4 lt. normal su ilave edilir ve un pütürsüz hale gelene kadar karıştırılır. Bir tavada yağın diğer yarısı ve salçalar kavrulur. Kaynamakta olan suya ilave edilir. Limon suyu ve parçalanmış tavuk etleri ilave edilerek altı kısılarak en az 1 saat kaynatılır bu işlem çorbanın özleşmesi lezzeli olmasını sağlar.
Hamur Tepsisini Masaya getirin Çorbaları herkese servis edin.....Önce Hamur sonra corbayı kaşıklayarak yiyin.....Acı ve ekşili tadı daha bir mükemmel olur....Bilhassa kış aylarında cok yapilan ıir yemek....yemek cünkü gercekden karın doyuruyor.....
Afiyet olsun.
- Anmelden oder Registrieren um Kommentare zu schreiben
Reviews