hamur

Malzemesi:
10 yaprak yufka
4 yumurta
8 su bardağı süt
2 paket vanilya
3 su bardağı kıyılmış fındık içi
5 su bardağı tozşeker
2 paket buğday nişastası
5 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı su
Şerbeti için:
10 su bardağı su
10 su bardağı toz şeker
1/2 limon suyu

* 350 gr. Hamur
* 200 gr. Orta yağlı kıyma
* Bir miktar soğan
* Maydanoz
* Az miktarda domates ve arzu edilirse
* Acı biber

Fırın tepsiniz büyükse ;
5 yufka (mini fırınsa 3 yufka),
400 gr. mantar,
300 gr. kıyma,
4-5 dal taze soğan,
2 diş sarmısak,
2 baş kuru soğan,
Karabiber,
Toz kırmızı biber ve pulbiber,
Tuz,
Z.yağı,
1 bardak süt,
2 kaşık yoğurt,
3 yumurta,
Bol susam,

2 kilo un

2 kücük paket yas maya (84gr.)

aldigi kadar ilik su

1,5 yemek kasigi tuz

iç malzeme için; 4 su bardağı un,1.5 çay kaşığı tuz, alabildiğine su.
Sosu için; ½ litre ayran , 1 baş sarımsak , 2 yemek kaşığı tereyağı

3 corba kasigi un, 1 corba kasigi yogurt, 1 corba kasigi margarin, 1 corba kasigi sivi yag, 1 cay kasigi karbonat, 1 cay kasigi limon suyu, 250g. peynir, yarim demet maydanoz, 1 tatli kasigi tuz.