etli yemek

4 adet tavuk göğsü 400 gr mantar 1 adet soğan 1 adet sivri biber 1 adet domates 200 gr kaşar peyniri 2 su bardağı sıvı yağ 2 yumurta 200 gr galete unu 1 tatlı kaşığı köri yeteri kadar tuz (dört adet tavuk göğsü derken iki tavuğun göğsü)

250 gram kuşbaşı kuzu eti
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet ince doğranmış arpacık soğanı
1 adet domates
1 diş sarımsak
tuz
1 adet patlıcan
Kızartmak için: sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet sivribiber

800 gr Dana Kuşbaşı
4 Soğan
80 gr Tereyağı veya Margarin
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber
1 Çorba Kaşığı Sirke
4-5 Diş Sarmısak
2 Defne Yaprağı
4 Olgun Domates
1 Su Bardağı Et Suyu
1 Tutam Mercanköşk
1 Tutam Kimyon
Tuz

Köfte için ; 400 gr kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet rendelenmiş büyük boy soğan, 1 diş ezilmiş sarımsak, 2-3 çorba kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon

10-15 adet minik patates, 5-6 adet çeri domates

Beşamel sos için

1.5 su bardağı süt, 1.5 çorba kaşığı Öğüt un, 1.5 çorba kaşığı margarin, 1 çorba kaşığı Olin sıvıyağ,

üzerine ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, köfteleri kızartma için 1 kahve fincanı Öğüt un ve yeteri kadar Olin sıvıyağ

4 patlıcan
200 gr. kuzu eti
1 soğan
1 kase mantar
tuz, karabiber
bir tutam maydonoz
2 domates
1 ç.k. domates salçası
4 yeşil biber
sıvıyağ
üzeri için:
kaşar peyniri
garnitür olarak:
1 kase yoğurt
1 salatalık
bir tutam dereotu
bir tutam nane

200 gr milföy hamuru
1/2 su bardağı toz badem
2 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta beyazı

Şurubu için:
3.5 kahve fincanı şeker
2 çay bardağı su
1/2 adet limonun suyu

1/2 kilo kiyma

1/2 su bardagi ince bulgur

2 yumurta aki

2 yemek kasigi un

Tuz,karabiber,nane

5 su bardagi su

1 büyük patates(patatessizde yapabilirsiniz)

üzerine:

1 rendelenmis kuru sogan

2 yemek kasigi tereyag

1 tatli kasigi biber salcasi(domates salcasida olabilir)

Toz kirmizi biber

500gr madımak
1 fincan ince bulgur
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
biraz margarin birazda sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı çemen unu

Dış hamurunun hazırlanması için- 2 kg kısırlık bulgur, 250 gr. çiğ köftelik et,4 adet haşlanmış patates, 2 yumurta, 2 kaşık un, 1 çorba kaşığı tuz.
İç'in hazırlanması için- 1 kg köftelik kıyma, 500 gr soğan, 1 demet maydanoz, karabiber, tuz

1 kg. dana bonfile
2 adet yumurta
1 adet soğan
2 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı su
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz