balik

MALZEMELER:
-1 kg hamsi
-4 adet domates
-1 adet iri soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 limon suyu
- zeytinyağı
-pulbiber, tuz
-maydonoz

Malzemeler:
1 kg hamsi(ayıklanmış kılçıkları çıkarılmış)
2 bardak prinç
2 soğan
3 havuç
1 patates
1 kaşık salça
tuz

4 Porsiyon için geçerlidir...
1 kg.Taze Hamsi (Kılçıkları ve içi temizlenip yaprak gibi açılmış olmalı, )
100 gr. Karides Unu (İspanyolların hazırladığı bir un, orta boy karidesleri haşladıktan sonra kabuklarını fırınlayıp kurutup, dövülerek elde edilen un)
100 gr. normal un
100 gr. dişli mısır unu
Yeter miktarda, hani derlerya "göz kararı" hazır çeşni (tuz, kırmızı biber ve benzeri baharatların karışımı)
200/300 gr. Kızartma yağ
1 Bira,
1 Demet Roka otu
1 Limon

1 kg’lık canlı ıstakoz
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
yarım limonun suyu
yarım çay kaşığı tuz

• 1 kilogram levrek
• 3-4 adet domates
• 4 adet sivri baber
• 2 adet patates
• 150 gram havuç
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• tuz
• 1 yemek kaşığı un
• avuç tane karabiber
• 150 gram zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
2 dal kereviz sapı

½ kg fileto edilmiş hamsi, 2-3 adet yumurta akı, 1 demet maydanoz, 1 demet taze soğan, 1-1,5 su bardağı mısır unu, kızartmak için sıvıyağ

1 kg çupra fileto, ½ kg ıspanak, 2 adet orta boy soğan, 100 gr tereyağı (yoksa margarin veya sıvıyağ olabilir), tuz, karabiber

Beşamel sos için (özel sos)2 su bardağı süt, 50 gr margarin veya tereyağı, 2,5 çorba kaşığı un, 3 yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı su, tuz, karabiber, üzerine 1 su bardağı kaşar peyniri

Malzemesi:
1 bağ pazı
2 bağ taze soğan
1 bağ taze nane
1 kg hamsi
8 su bardağı mısır unu
Yeterince tuz

1 adet iri kerevit veya orta voy 2 adet kerevit, 100 g tereyagi, 1/3 l besamel sosu, 200 g taze krema, 1 su bardagi beyaz sarap, 60 g kasar veya tost peyniri (eriyen peynirlerden), 1 tatli kasigi tuz, 1 cay kasigi karabiber, yarim cay kasigi aci biber, 1 kahve kasigi beyaz hardal, 3 adet taze sarmisak.

2 adet deniz cuprasi,1/2 limon suyu, defne yapragi, zeytinyagi